来源：北京边检老兵   作者：匡长祥

    “1月23日，世界卫生组织（WHO）发布报告称，目前全球有50亿人的心脏健康受反式脂肪威胁，呼吁严禁在加工食品中出现反式脂肪。世卫组织总干事谭德塞表示，‘反式脂肪是一种致命的有毒化学物质，不应存在于食物中。是时候彻底摆脱它了。’”
    早在２０１８年５月，世界卫生组织就提出一个计划，计划在５年内，即2023年彻底消除工业生产的反式脂肪，禁止这种有害物质不再出现在食物链中。今年世界卫生组织的这个计划到期了，但是，我们食品中的反式脂肪与５年前相比似乎没有什么变化，原因就在于我们的一些专家认为，实现这一目标不可能，因为在牛羊肉和乳脂品种也含有反式脂肪，极力混淆天然反式脂肪与人造反式脂肪的区别。实际上，从２０１８年到现在，世界卫生组织自始至终说的都是工业生产的反式脂肪酸，并没有提到过反刍动物体内的反式脂肪。说牛羊肉和乳制品中也含有反式脂肪是我们某些专家的特意说辞。
    不错，牛羊肉、母乳和乳脂品中也含有反式脂肪酸，但这些反式脂肪酸与不是世界卫生组织要禁止的，世卫组织要禁止的是工业生产的反式脂肪酸。那么我们的专家为什么一提到禁用反式脂肪酸时总要扯上天然的反式脂肪酸呢？原因是工业生产的反式脂肪酸背后的利益，因此他们才要混淆视听，将有害的工业生产的反式脂肪酸与无害的天然反式脂肪酸混为一谈。
    实际上，天然反式脂肪酸与工业生产的反式脂肪酸根本就不能同日而语，它们对人体的健康作用也是大相径庭。天然的反式脂肪酸对人体健康有促进作用，工业生产的反式脂肪酸对人体健康没有一丁点的好处，更确切地说：有百害、无一利。世界卫生组织总干事谭德塞称：“反式脂肪是一种致命的有毒化学物质”，这里面告诉我们这样一个事实，一是工业反式脂肪酸有毒，而且是致命的有毒物质；二是工业反式脂肪酸是化学物质，不是食物。
面对世界卫生组织计划自今年起在食物链中禁止使用工业生产的反式脂肪酸，我们的专家还在打马虎眼，如有专家说：“反式脂肪是不是一点都不能吃？少吃当然是好的。但是要说一丁点都不吃，那是不可能的，毕竟天然食物中都存在反式脂肪酸”。如果这位专家不明白天然与人造的区别说明他无知，如果这位专家揣着明白装糊涂说明他无耻。
不多说了，在不良专家的误导和企业追逐最大利润下，看来这方面我们不能与世界接轨了，还要继续摄入人造反式脂肪。要想不吃这种有毒有害的化学物质，还要自己学机灵点，在加工食品中找到并发现反式脂肪的踪迹，因为工业反式脂肪不是什么好东西，所以经常加上各种伪装，让人们不容易发现，比如人造脂肪、人造黄油、人造奶油、人造植物黄油、食物氢化油、起酥油、植物脂末、代可可脂、奶精等等。健康是自己的，还要自己维护！