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  养生保健 -- 春节期间健康饮食防感染提示  
春节期间健康饮食防感染提示
时间:2023-01-22 07:57 来源:国家食品安全风险评估中心微信号 

  2023年春节是新冠疫情防控进入新阶段后第一个春节。春节期间,人们的饮食往往不同于平常,聚餐聚会多了、走亲访友多了,易疲劳和肠胃不适,还有人处在感染新冠后的恢复期或未感染。如何在节日期间合理饮食、防范食源性疾病,确保身体健康安全?食品安全和营养专家提出以下建议。

  1 提升免疫力,防感染,促康复
 
  未感染新冠的居民朋友要保持良好的个人卫生和防护习惯,坚持戴口罩、勤洗手、少外出、慎聚集,合理膳食,适量运动,坚持就是胜利。
 
  新冠病毒感染者在康复期,要保证鱼、禽、瘦肉、蛋、奶、豆制品等优质蛋白的适量摄入。
 
  有不适症状的可选择相应的食养方帮助调理,促进消化道等功能逐步修复。
 
  同时注意不要进补太多、太急,调适情绪,循序渐进恢复身心良好状态。
 
  2 饮食有度,避免暴饮暴食
 
  食不过饱,建议只吃七八分饱。若某一餐或某天“暴饮暴食”了,其他餐次可适量控制。
 
  珍惜食物,摒弃铺张浪费。多人同桌要使用公筷公勺,防范疾病传播。
 
  3 荤素搭配,蔬菜水果不能少
 
  春节的餐桌,保证适量鱼禽肉蛋奶等优质蛋白的同时,不能少了富含维生素、矿物质、膳食纤维的蔬菜水果。
 
  建议餐餐吃蔬菜,深色蔬菜占一半,天天吃水果。
 
  在外点餐也要做到荤素搭配、粗细搭配、营养均衡。
 
  购买包装食品要看标签,了解配料、营养成分和保质期。
 
  4 控制“三高”食物、刺激性食物
 
  烹调时要有意识控制油、盐、糖的使用,多蒸煮少煎炸。
 
  避免进食过多重口味食物,如油炸油煎食物、腌制熏制食物、过于辛辣刺激的食物等,少喝含糖饮料。
 
  零食不宜吃太多,不影响正餐为宜。
 
  尽量选择营养价值高、天然原味食物,如鱼虾、新鲜水果等。
 
  坚果推荐吃原味,每天一小把即可。
 
  5 规律进餐、适量运动、充足睡眠
 
  春节期间尽量保持日常作息规律,做到一日三餐定时定量。
 
  倡导积极的身体活动或运动,保持吃动平衡、充足睡眠。
 
  6 良好卫生操作 防范食源性疾病
 
  家庭烹饪要注意卫生操作,做好清洗消毒。
 
  加工和盛放生肉、水产和蔬菜的器具要与熟食分开,在冰箱储存时也要分隔存放。
 
  菜肴要烧熟煮透,糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品可少量多次制作,以24小时内吃完为佳,不要存放超过48小时。
 
  注意防范风险,不食来历不明的野菜野果等。
 
  谨防酵米面、自制药膳药酒、变质甘蔗等食物中毒。
 
  来源:国家食品安全风险评估中心、中国疾控中心营养与健康所
 
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