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吃蛋护心?喝茶防癌?一组数据告诉你答案
2022-08-04 05:01


出品 | 搜狐健康

作者 | 吴施楠

编辑 | 袁月

你吃的每一口食物,和健康都息息相关。现如今,人们预防疾病的意识正逐步提高,越来越多人关注饮食和健康之间的关系。“吃什么能防病?怎么吃更有利于控制血压、血糖?”这些生活细节成为老百姓餐前饭后的热议内容。

近日,在中国营养学会第十五届全国营养科学大会上,北京大学公众健康与重大疫情防控战略研究中心主任李立明教授,援引中国慢性病前瞻性研究中得到的数据,介绍了饮食和多种慢性疾病之间的关系。

常吃辣食,食管癌风险低

研究显示,每周四天以上吃辣食者,其总死亡风险和缺血性心脏病、恶性肿瘤、呼吸系统疾病死亡的风险更低。也就是说,辣椒对于这些疾病具有明确的保护作用。进一步研究发现,每天摄入辣食者,得口腔、咽部恶性肿瘤的风险降低31%。排除烟酒等因素影响后,辣食仍然对食管癌和直肠癌具有保护作用。

吃新鲜水果降低死亡风险

与不吃水果的人相比,每天吃新鲜水果的人心血管疾病发生风险降低,总死亡风险下降27%。有意思的是,研究显示,没得糖尿病的人吃水果,新发糖尿病的风险可以降低12%;如果已经得了糖尿病,坚持吃新鲜水果,那么死亡风险降低17%,死于心血管病的风险也将降低22%。可见,得了糖尿病并不意味着一定不能吃水果了。

适量吃蛋保护心血管

鸡蛋对心血管是否有好处,是学界争论的焦点。中国慢性病前瞻性研究得出的结论显示,与从不或较少吃蛋的人相比,每天摄入蛋类(约1个)者心血管病发病风险,缺血性心脏病、缺血性卒中的风险有所降低。代谢组学研究发现,每天摄入一个鸡蛋的人群,其血液中有14种代谢物和心血管疾病发病风险存在关联,表现为对心血管有益的代谢物含量增加,不利代谢物的含量降低。

红肉吃多了糖尿病风险高

研究发现,肉类摄入和糖尿病之间存在关系,红肉、水产品摄入量每天每增加50克,糖尿病发病风险分别增加11%和6%。但没有发现禽肉和糖尿病发病存在关联。

红肉摄入和心血管病也存在联系。代谢组学研究发现,有46种代谢物和较多食用红肉存在关联,其中29种与心血管病风险增加相关,包括低密度脂蛋白等。

饮酒伤肝,没有安全量

基于中国人群的数据,与不饮酒者相比,不管用哪种方式饮酒,都没有见到其对脑卒中和心血管病、冠心病具有保护作用。对于不喝酒的人,不推荐通过饮酒来保护心血管健康。对于喜欢过量饮酒的人,建议减量或者戒酒。

此外,饮酒者发生恶性肿瘤的风险会提高37%,主要表现在消化道恶性肿瘤。需要重点强调的是饮酒和肝脏疾病间的关系。肝癌,肝硬化,酒精肝等都喝饮酒密切相关,保护肝脏就不要饮酒。

喝茶能不能防癌?

中国慢性病前瞻性研究中主要针对绿茶和疾病的风险进行了研究,结果显示,与不饮茶者相比。每日饮茶者缺血性心脏病、冠脉事件、卒中的发病风险均有所下降。也就是说,绿茶对心血管具有保护作用。与不饮茶者相比,常饮茶者新发糖尿病风险降低8%。得了糖尿病后坚持喝茶,死亡风险以及微血管、小血管的并发症也会降低。

“喝茶防癌”在本次研究中并没有得到证据支持。李立明解释说,过去说的“喝茶防癌”基本停留在动物实验的数据上,在人群中得到的结果不一致。此外,烟酒茶往往是不分家的,抽烟喝酒的人一般都爱喝茶,而且爱喝浓茶。把烟和酒的因素排除后,我们发现不饮酒、不吸烟的人群里,每天喝茶和各种恶性肿瘤之间没有关联。

需要注意的是,吸烟饮酒还爱喝热茶的人,食管癌风险会翻四倍。

李立明表示,不科学的食物摄入、饮酒等习惯是影响我国居民主要慢病发病死亡风险的危险因素之一。多种研究相结合,能够帮助我们了解因素和结果之间的关系,对今后的预防和干预工作起到积极作用。

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7月30日,中国营养学会第十五届全国营养科学大会开幕,主题是“食物健康与营养”。



中国营养学会理事长杨月欣表示,本次大会就食物营养与健康的学术和科技前沿科学问题展开交流,为贯彻落实国家大食物观的要求、促进食物营养和人民健康领域研究的开展、推动广大科技工作者开阔学术视野和提高服务国家大局的能力都具有重要意义。

会上,中国营养学会第八届科学技术奖获奖名单、首届中国营养学会会士名单,以及营养科技服务团“双百”专家名单等正式揭晓。
 
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