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  养生保健 -- 关于菠菜中含有丰富的ω-3脂肪酸的异议  
关于菠菜中含有丰富的ω-3脂肪酸的异议
来源:边检老兵   作者:匡长祥
 
    日前见到一篇题为《菠菜被誉为春天里的“脑黄金” 但也不可多食》的文章,文章介绍了菠菜的种种好处,其中写道:研究发现,菠菜含有丰富的ω-3脂肪酸,其成分与深海鱼油相似看到此处,的确有些诧异,说菠菜中含有脂肪酸不假,但居然冠以丰富的脂肪酸,的确想不通,如此说来,菠菜岂不成了油料蔬菜了?!
 
    在我们的食品宣传中,往往会出现褒贬两极端的现象,当胆固醇还没有被平反时,几乎成了导致心脑血管疾病的元凶,甚至所有慢性病都与其脱不了干系。夸一种食物好,就好的不得了,如前段时间,土豆升级为主粮后,吹捧土豆优势形成一个高峰,于是有专业人士说,土豆含有丰富的蛋白质,现如今在赞美菠菜的文章里又说:菠菜含有丰富的ω-3脂肪酸,其成分与深海鱼油相似”。我不知道这些所谓的专家,是笔误还是出于什么目的,向大众介绍食物营养知识还是实事求是的好。
 
    菠菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素KB族维生素、钙、磷、铁、钾、镁等营养成分。其中,胡萝卜素、维生素K含量丰富。在蔬菜中,菠菜含蛋白质比较高。至于菠菜中的脂肪含量,100克菠菜中含脂肪0.10.2克,有些地区的菠菜脂肪含量高一些,但最高不超过0.5克,这么点的脂肪含量说其丰富有点牵强了,更何况这还是脂肪的总含量,至于ω-3脂肪酸的含量,能测到真的是奇迹了。一个很难测到的脂肪酸含量,居然用“丰富”来吹捧,忽悠的简直是没边了。
 
    实际上,菠菜是一种非常好的蔬菜,具有多项保健功能,经常吃菠菜有益身体健康。但是,相关专业人士更应该本着实事求是的态度,传递真实的食物营养信息,食物营养信息造假也是欺骗。
 
 
 
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