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  养生保健 -- 防腐剂暂时不用担心是什么意思?  
防腐剂暂时不用担心是什么意思?
来源:边检老兵  作者:匡长祥 
 
对于防腐剂是否会影响人类肠道菌群,专家钟凯博士表示:“暂时不用担心”。这是怎么回事呢?原来,有报道说美国的科学家用防腐剂聚赖氨酸做喂饲小白鼠的试验,结果发现,“在喂食5周后,小白鼠的肠道菌群出现了明显的变化,显示出防腐剂的干扰作用。然而,到第9周的时候,小白鼠的肠道菌群却恢复到了实验开始前的水平。”于是,我们的专家就告诉我们“暂时不用担心”了。至于以后用不用担心,专家没有说,即使以后防腐剂出现了问题,专家们也没有什么责任。否则,专家所说的“暂时不用担心是什么意思呢?
 
防腐剂是指天然或化学合成的,加入食品当中主要作用是抑制微生物的生长和繁殖,以延长食品的保存时间食品防腐剂能抑制微生物活动,防止食品腐败变质,那么,人体肠道中的菌群也是微生物,吃进人体内的防腐剂对肠道中的菌群有没有影响呢?小白鼠吃了聚赖氨酸虽然有变化,但能适应,小白鼠能完全代表人类吗?那么专家又如何说“暂时不用担心”呢?
 
聚赖氨酸只是防腐剂中的一种,其他防腐剂呢?32种防腐剂我们每天都能吃到几种,几种防腐剂放在一起又会怎么样?一个聚赖氨酸“暂时不用担心”,其他的防腐剂也是“暂时不用担心”吗?况且,聚赖氨酸是一种多肽,可在人体内分解为赖氨酸,赖氨酸是人体必需氨基酸之一。聚赖氨酸具有抑菌作用,故可用于防腐。
 
到目前为止,我国已批准了三十余种食物防腐剂,其中最常用的有苯甲酸苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙、聚赖氨酸、亚硝酸盐二氧化硫防腐剂。我们在食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的,使用不当会有一定的副作用有些防腐剂甚至含有微量毒素,长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。以苯甲酸为例,因为其含有毒性,国际上对其使用一直存有争议,已有苯甲酸及其钠盐蕴积中毒的报道,欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中,日本也对它的使用做出了严格限制,这样的防腐剂我们也不用担心吗?即使是国际上公认安全防腐剂山梨酸钾和山梨酸钠,过量摄入也会影响人体新陈代谢平衡。
 
关于食品防腐剂对人体健康影响的报道时有出现,如2015年3月《中国科学报》报道《食物防腐剂或与肥胖和肠道疾病有关》,报道说:“刊登于《自然》杂志的一项新研究显示,用于许多加工食物中的人造防腐剂可能增加炎症性肠病和代谢紊乱的风险。”多相研究和报道都显示食品防腐剂对肠道菌群有影响,而正常菌群对于保护肠黏膜具有非常重要的作用,肠黏膜的损坏与肠癌呈正比。虽然食品防腐剂与肠癌发病率不断上升是否有关联还没有得到证实,但是担心还是有的,专家所说“暂时不用担心”是什么意思呢?出了问题再“担心”是不是就晚了呢?
 
 
 
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